XX煤矿后勤食品卫生“五四”制

XX煤矿后勤食品卫生“五四”制
一、原料到仪器产行“四不制度”
1.采购员不采购腐烂变质的原料。
2.保管验收员不收腐烂、变质的原料。
3.监工人员（厨师）不用腐烂、变质的原料。
4.(服务员）不卖腐烂、变质的食物。
二、食物成品存放施行“四隔离”
1.生与熟隔离。
2.成品与半成品药物隔离。
3.食品与杂物药物隔离。
4.食品与天然冰隔离。
三、用（食）具施行“四过关”
1、一洗 2、二冲 3、三消毒 4、四保洁
四、环境卫生采取“四定”办法
1、定人 2、定物 3、定时间