康国保——职工“食堂的好当家”

康国保——职工“食堂的好当家”

（本网通讯员 杨永胜 陈毅斌）康国保是冀中能源张矿集团蔚西公司一井行政科工会生活委员、食堂管理员。日常工作中，他洗盘洗碗、推车拉煤、拣菜、炒菜什么活都干，眼里有活，手不离活，能说能干，大家都称赞她是“食堂的好当家”。连续多年都被公司授予“优秀共产党员”、“先进生产工作者”、“优秀工会积极分子”荣誉称号。　

为了让大家吃好，他找来有关科学配餐、膳食营养的资料，组织大家学习，开展“厨艺比赛”，按照科学配餐方法操作，注重营养搭配，为了增加钙质营养成份，每周安排菜谱都有肉、蛋、鱼、鸡及豆制品等，炒菜注意禁忌食物搭配，强调饭菜质量卫生，保证员工饮食健康。几年来，他在工作中建立了一套严格的规章制度，使食堂工作管理有序、有条不紊。在保证膳食质量卫生的同时，注意抓原材料采购，精打细算，降低成本和管理费用，注意节约，减少浪费。食堂三餐开饭时，他一有时间就在大厅巡视观察，纠正个别员工的浪费现象，一经发现决不放过，严肃批评或处罚，同时进行耐心的思想教育，使浪费现象大大减少。“节约用粮，爱惜粮食”已成为每个员工的自觉行动。在食堂管理工作中做到处处以身作则，他的表率作用调动了食堂全体员工的积极性，有活大家抢着干，工作不分份内份外，使大家团结成为一个温馨和谐的坚强集体。