挑选香菇的诀窍

1、挑选伞菌还未完全打开的的香菇。因为它最重要的营养成分香菇多糖就藏在子实体里。
2、不要挑选太大的香菇，因为它们可能被上了激素。
3、如果是干的香菇，最好选择单个重量比较沉的，它的营养价值比较高。
4、选择没有破损的香菇，它不易被微生物污染。
5、有霉味的香菇不能买，香气比较浓郁的香菇是比较好的。