马俊江：让饭菜香飘矿区

马俊江：让饭菜香飘矿区

在冀中股份段王煤业段王矿综合服务楼的一名厨师马俊江，从领导到职工都会竖起大拇指说：“马俊江是个认真的人，他厨艺精、服务优、有责任心，做的饭菜香飘矿区。”

马俊江的勤奋是出了名的，为了工作经常早出晚归。他每天都会提前半个小时上班，在大家到来前清扫班中餐的操作间，检查烹饪食材，然后开始一天的忙碌工作。自参加工作以来，马俊江就一直坚守在食堂的三尺灶台上，所以大家都亲切地称呼他为“灶台班长”。

如要想要更好地服务就餐职工，必须练就一身过硬的真本领。作为职工食堂的厨师马俊江深知打铁先要自身硬的道理。他先后远赴石家庄、太原等地学习烹饪技术，并勤学苦练，认真实践，很快就掌握了烹、溜、煎、炸、炒等各种技能，所烹制的各种饭菜是色香味俱全深受广大职工的好评。2013年马俊江被评为“段王矿金牌厨师。”

为更好地服务职工，马俊江在食堂开展“微笑服务”活动，自己带头使用文明用语，每周征集就餐职工意见和建议，不断改进食堂饭菜质量和服务质量，为就餐职工创造良好的就餐环境。

有一次，一名就餐职工和食堂工作人员发生了争执，马俊江急忙走过去，面带笑容和这名就餐职工拉家常、说笑话，很快就化解了矛盾。

马俊江经常和班组里的同事们说，食堂是矿上的窗口单位，一言一行就会影响矿的形象，我们必须认真工作，为就餐的职工提供优质的服务。

(李荣 冯建云)