王惠军:野菜飘香

野菜飘香

春天是个温润的季，在这个季节里，是桃花、杏花、梨花、迎春花争相开放的季节，也是个野菜飘香的季节。

春天的日子是美丽动人的，春天会让“诗人产生灵感，让画家产生浪漫，让所有的人心境变得明媚。”所以，人们把赞美的诗句全都给了春天，在这个万物复苏的季节里，人们除了可以满怀憧憬以外，还可以享受大自然馈赠佳品——纯天然的野菜。

现在人喜欢讲养生，而野菜就成了人们餐桌上的美味佳肴，因为野菜是纯天然的，既没有农药有无污染，自然受人们的欢迎了。

春天的颜色是五颜六色的，太阳光红灿灿的，天空湛蓝湛蓝的，柳树刚吐新丫儿，花园里娇黄的迎春花，白色的、粉色的玉兰花开的争艳，远处山上的桃花漫山遍野的盛开着，一朵、两朵，一丛、两丛…….连成片，回合成海。在松树和柏树的映衬下，勾画出了一副副五彩缤纷的山水画。

在这个万物复苏的季节，野菜也不甘示弱竞相生长，山里的野菜，带着泥土的气息，散发出泥土特有的味道。生长在庭院旁边、河堤、山沟、田埂上，常见的有荠菜、蒲公英、白蒿、香椿和好多叫不上名字的野菜，其中荠菜是最受人们青睐的。

阳春三月，正是采摘荠菜的好时节，荠菜虽是野菜，却有着丰富的营养成份，所以深受人们的喜爱。

星期天和几个朋友相约，一同带上孩子上山，在欣赏美景的同时，还可以伴随着春的气息去踏青，尽情的呼吸新鲜空气。小孩子可在稍微宽敞的地方放风筝玩耍嬉戏。大人们则到田埂上或地边上采摘野菜。的确是个不错的选择，几个人一边说笑一边挖，看到有荠菜就赶紧挖，荠菜长得有些怪，有的地方就一大片，没有的地方稀稀拉拉的，急忙也挖不下几个，于是心急的人则跑到前面看到荠菜多地方，赶紧喊后面的人来挖，不一会儿功夫就挖一篮子。

荠菜的吃法有好多种，可以根据个人的喜好自己做，有人喜欢用它包饺子;有的人喜欢用它蒸菜卷;有的人喜欢用它烙菜盒吃;还有人喜欢用它做汤。尤其是新鲜的刚摘回来的荠菜，把它摘洗干净，大家伙齐动手抱上一顿饺子，再配些大家喜欢吃的小菜，一边吃一边聊天，一边回忆一下过去，感受和体会着今天的美好的新生活，品尝着生活的真滋味，确实是个不错的选择。

其实对于吃野菜，每个人都有不同的感觉，现在人喜欢吃野菜，是因为它是绿色无公害的是健康食品，所以受到大多数人的喜爱。而年龄大一点的人吃野菜是为了吃稀罕，尤其是五六十年代出生的人提起吃野菜，心里就别有一番滋味，因为那个年代出生的人对野菜有特殊的感情，是对家乡的情感的眷恋，也是记忆深处的永远抹不去的一段经历和难以割舍的情怀。

其实荠菜不是春天有，在北方，每年的八九月白露过后，农民便开始播种小麦，等时间再过上一两个月，就开始有荠长出来了。看小麦泛黄的小嫩芽一个个开始长高，随着小麦一起开始张的还有荠菜，开始长出的荠菜又小又嫩的，挖起来有点麻烦，等过了一个冬天以后，麦苗基本上都进入冬眠期，而荠菜也跟着休眠了。直到来年开春了，才随着春天温润的气息开始生长，天气越好，地里的荠菜长就顺势长得越大越嫩。

荠菜的花儿虽然小，但是也非常醒目，深粉红色的花向星星一般，十分漂亮。让人觉得遗憾的是，这种菜食用的时间很短，开过花之后就不能吃了，然而，它却是野菜里面发芽最早，最好吃的佳品，所以人们对它的受欢迎程度胜过其它野菜。

说到底，吃野菜，不仅仅是吃它的香味，正重要的是吃的春天的气息和味道。