职工餐厅的“穆桂英”

职工餐厅的“穆桂英”

在冀中能源峰峰集团大淑村矿职工餐厅，有这样一位能干活、会带兵，事事严要求，样样争第一的女性，大家称她为新时代的“穆桂英”。

“穆桂英”名叫程巧云，是这矿职工餐厅二楼的一位班长、厨师。说程巧云是“穆桂英”，是因为她在工作上特别爱争强，参加工作五年来，每年休息没超过3天。即使下班回家后，她不看电视、不参加娱乐活动，只是聚精会神看书籍，搜网络，串饭摊，专心致志研究特色饭菜的做法，她学到手的扁粉菜、猪肉炖粉条、三下锅、扣碗、“什锦包子”、拽面等二十多种饭菜，紧紧吸引住了全矿职工的胃口，每到开饭时间，她所主管的售饭口，门庭若市，有时买饭的队伍排至数十米。程巧云不仅要求自己厨艺过人，而且要求属下也必须精益求精。一次，总有一些包子是“花脸”，她找出症结后，一个个手把手地交，学不会绝不允许过关，彻底解决了“差不多就行”的问题。

身为餐厅班长，程巧云在不断提升饭菜质量的同时，更加重视卫生质量。每天中午1点后，她就带领班组成员开始打扫卫生，从墙面到锅台，再到房顶;从蒸箱把手到背面、顶部;从餐桌到凳子腿儿，她每天都要和大家仔细打扫一遍，从来不留一点污渍、油渍。

当前，企业经营形势严峻，程巧云又在节支降耗上较真。一次，打扫卫生，她所在班组的员工擦玻璃时，用一块儿新抹布，可程巧云狠狠的批评她说“现在矿上经营形势紧张，我们能省点就省点，以后，新抹布只能用来擦餐桌，擦玻璃用旧报纸就行!”每月统计水费、电费、材料费，她班组在全科消耗最少。

由于程巧云各方面表现突出，近四年来，年年荣获矿“十佳”优秀班组长、“三八”红旗手等荣誉称号。(孟广彦 李书芳)