煤都宾馆节日家庭宴预订“一桌难求”
煤都宾馆节日家庭宴预订“一桌难求”
本报讯 实习记者付佳煕 记者黄蕾报道 随着猴年春节的临近，忙碌了一年的人们，此时最盼望的就是与家人共聚一堂的幸福温馨时刻。“现在已经没有包房了，预订的话就只有大厅了。”2月1日中午，市民黄小姐预订年夜饭时得到了这样的答复。黄小姐说，本以为时间还早，没想到今年的年夜饭预订如此火爆，她最终在大厅预订了三桌家庭宴。说到年夜饭开销，黄小姐说，“今年的价格与去年相比没有区别，过年了嘛，就应该吃点好的，一大家子坐在一起吃顿年夜饭，图的就是氛围。”
像黄小姐这样来宾馆预订家庭宴的市民络绎不绝。“从去年年底开始，就有不少人咨询预订家庭宴的事，除夕晚上的包房一个月前就已经预订一空，呈现出‘一桌难求’的场面，而且初一到初七的预订量也已达到了50%。目前，预订年夜饭的客户都已经完成了点菜这道程序，就等着大年夜的到来。”煤都宾馆相关负责人对记者说。
煤都宾馆的LED屏幕上，正在播放着节日家庭宴的促销广告语，还附带菜品的价格和饭店的联系方式。除此之外，今年宾馆在菜名上也做了些文章。煤都宾馆相关负责人说：“比如亲友合家欢、寿福禄、全家福、大团圆，用这样有寓意又吉祥的名字来起菜名，不仅吸引了顾客，也为新年预示个好兆头。”
面对餐饮企业市场日益繁复的新形势、新变化，煤都宾馆及时转变经营理念，主动放下身段“接地气”，不断调整经营策略，把目光锁在了家庭聚餐上。早在春节前夕，宾馆就多次召开会议策划部署节日家庭宴的具体事宜，从广告传播、环境卫生、餐具配置、食材订购、设备完好、礼仪服务等方面做出了精心安排。他们积极走访客户，下发了《致老客户一封信》，给老客户带来了温暖。同时，加大了广告宣传力度，提前与经销商进行协商沟通，保证节日期间的菜品供应和菜品质量。为了给客户提供优质服务，宾馆还安排管理人员协助服务员进行点菜和传菜，并不断强化对空调等设施的维护管理，确保让大家在这里度过一个快乐祥和的新春佳节。
