梦里那锅“五豆粥”
梦里那锅“五豆粥”
日月如梭转，时光似水流。在山乡空气中四处弥漫的浓香中，2016年已不经意间进了腊月。我似乎听到了新年匆匆的脚步声。披着一身风雪，它从刺骨的寒风中走来，从遥远的风俗中走来，走进农家整洁温馨的小院，走进农家甜蜜红火的日子……
家乡河底的腊月，是忙碌的，是欢喜的，也是充满期盼的。记得孩提时代，一进入腊月，就扳着手指头一天天数着离过年还有几日。对于一个个孩子来说，新年有着无限的诱惑，好吃、好喝、新衣服，尽情玩耍，跟在大人后面背着礼物走亲串友。如今的孩子们都知道“腊八”节要喝“腊八粥”，却不知在腊八节前还有一个“五豆节”。实际上，我们家乡的年俗是从腊月初五这一天就开始了的。“五豆节”是腊月的第一个节令,也是春节的序曲。此后，大人们就一天天忙起来，日程安排就一天天紧起来，年味也就一天天浓了起来。
所谓“五豆”，一般指的是绿豆、黄豆、豇豆、蚕豆、豌豆等五种豆子。每逢腊月初五这一天，村民们家家户户都要煮一大锅“五豆粥”，作为这一天的主食。但在我的家乡，却并不是非这几位不可。上世纪六七十年代，是个物质匮乏的时代。许多人家是凑不齐这五种豆子的。条件不具备，节还得照样过，于是人们就只好将玉米、麦子、红小豆、豆角籽等“滥竽充数”，只要凑够五样就行。尽管物质不富裕，但家庭主妇们对“煮五豆”习俗的重视程度一点也不含糊。由于玉米、豆角籽等颗粒较大，不容易煮烂，人们通常要腊月初三、四就把玉米、麦子、黄豆、豆角籽、红小豆等用清水洗净，泡上几个小时甚至一天，然后放上一点碱面，盖上锅盖用大火烧开，水滚两三次后再加水，如此反复几次，等锅里的五豆差不多七成熟了，再用文火细熬慢煮，直到玉米、豆角籽熬开花，入口绵烂，一锅香甜味美的“五豆粥”就算熬成了。熬“五豆粥”讲究“慢工出细活”，非常费时费工，要熬一天一夜才能熬到火候。终于熬熟了，满院子都弥漫着“五豆粥”的清香。经先猛后文细细熬制两天后的“五豆粥”，颗粒绵甜，汤汁浓稠，色泽淡红，营养丰富，喝到胃里妥帖而舒服，简直是甜在嘴里，美在心头。如果再放上一勺糖，那简直就是山珍海味一般。不过，那时候的“五豆粥”也有它的美中不足，那就是玉米粒未脱皮，口感上无形中便打了折扣。
小时候，我们不知为何非要凑齐五种豆子，更不明白为什么非要在腊月初五这一天吃，于是就问大人们。祖母给我讲过这样一个故事，说过去有一对夫妻，人到老年才生下一个宝贝儿子，夫妻俩非常宠爱，捧在手里怕摔了，含在口里怕化了。那孩子从小就衣来伸手，饭来张口，锅盔馍挂在脖子上也懒得自己动手拿起来吃。为了让这个孩子一生不愁吃喝，老两口勤做苦扒的，终于置下了几十亩地，盖起一大院房子。家里牛羊成群，鸡鸭遍地。但老两口依然不放心，四处张罗给儿子娶了个媳妇。他们思谋着，有了媳妇，就算儿子不会做事，但两个人互相依靠，凭借这万贯家财，怎么也能舒舒服服地过一辈子了吧?但是，他们失算了，儿媳同样是个好吃懒做的人，两个人坐吃山空，没几年，偌大的家业，竟被他们卖得只剩一间无人要的破房子。那年腊月初五，家里四壁皆空，两人饥饿难忍，就把满屋的粮囤和坛坛罐罐都清扫一遍，才扫出一些五谷杂豆熬成粥。两人端起碗，想起以前优裕的生活，不由悲从中来，抱头痛哭。从此以后，后人以此为训，每年腊月初五都煮顿五豆粥，教育儿女要勤劳做人，同时告诫做父母的，给孩子留下万贯家财，不如教会孩子自己谋生。那时，每当听到祖母讲这个故事，我都有一种切身体会。因为那时每到腊月，家里的粮食就快吃完了，而生产队的一年口粮还未分下来。村民们只能靠五谷杂粮果腹，大多数人家，每天都是玉米糁子饭。早晨，喝玉米糁吃窝窝头;下午，把杂面条下到玉米糁子里。菜是萝卜叶子窝的酸菜。这样的饭食，吃得人胃中直冒酸水。那时候，若是有一点白面，把玉米面包裹其中，做成里边黄、外边白的“包皮面”面条，乡民们已经很高兴了。因此，那时我们这些农家孩子，都深深体会到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的道理，早早地学会了珍惜粮食。一到腊月初三、四，就自觉地帮父母亲去清扫粮囤、坛罐，凑齐五样谷物杂豆，泡洗好了放到锅里慢慢去熬煮。那时的锅灶是和土炕相连的，坐在烫热的土炕上，看着白气一团团升起，嗅着慢慢浓起来的粥香，肚里就升起一股馋欲。
近几年，因工作关系渐渐接触到了电脑，才从网络上了解到有关“五豆节”的由来和节日内涵。关于“五豆节”煮食“五豆粥”的来历竟然有三四种版本。一个与明朝开国皇帝朱元璋有关。相传朱元璋少时为地主家放牧，过着吃不饱、穿不暖的生活。有一次，正值寒冻腊月的初五，他在野外放了一天羊，到晚上还没有吃上一顿像样的饭菜。于是他就在野外到处找东西充饥。突然间，他在田边发现一只长得肥肥的大老鼠慌慌忙忙逃进一个老鼠洞里，朱元璋走近那个洞口，用树枝掏了掏，在老鼠洞中发现了一些各种各样的粮食，显然，这是老鼠的冬储粮。朱元璋掏了一大把五谷杂粮，其中有软米、花生、红豆等。他将这些杂粮洗净，煮成粥，吃起来美味可口。朱元璋做了皇帝后，仍惦记着他少时亲自做的"杂粮粥"。他规定在御膳堂要做这种五谷杂粮粥，并钦定这种粥的名称为"五豆软米饭"。第二个版本与秦始皇有关。说的是秦始皇统一了中国之后，担心受到北方游牧民族的侵略，就动用了近百万的民工去修筑长城。当时没有任何机械，全部劳动都靠人力，而工作环境又是崇山峻岭、峭壁深壑，十分艰难。万里长城有多长，修长城的民工就有多苦。这些民工，从早干到晚，累得吐血，却连肚子都填不饱，很快便倒下了一大半。话说这一年腊月初五，天寒地冻，幸存的那些民工又冷又饿，眼看也得去阎王爷那儿报到了，忽有一人用微弱的声音说道：“这样的天气，不吃点儿东西肯定难逃一死，但我兜里仅有几颗豆子。出门在外，大家都是兄弟，不如大伙儿把自己的余粮凑到一起，煮粥分食，或许可以渡过难关。”众人于是翻遍各自的口袋，把兜里仅有的豌豆、绿豆等杂粮凑在一处，接着生火煮粥，分而食之，终于挨过了那寒冷的一天。后来，这些人中有人幸运地回到了家乡，回想当年，感慨万千，不免于腊月初五吩咐家人熬一碗“五豆粥”以示纪念，众人争相仿效，遂成此俗。
第三个版本则与北宋大文豪欧阳修有关。说的是北宋时有一个穷书生，从小家里贫寒，但他十分好学，住在城外一个破庙里，靠卖诗文换个仨瓜俩枣的钱勉强度日，坚持读书。一天，穷书生进城卖诗文，正好城里的大财主李员外的女儿选婿打彩。李大小姐早就看上了才华洋溢的这个穷书生，所以那彩球正好砸在他怀里。李员外怎能看上这个穷酸的书生，结果父女关系破裂，把女儿赶出了家门。穷书生这下感动坏了，和李家小姐在破庙里成了亲。穷书生婚后迷恋于少年夫妻的甜蜜生活，慢慢地开始不专心读书了。一天，小姐对穷书生说：“我嫁给你就是因你有文才，勤奋好学，如今你只知道夫妻恩爱却荒废了学业。夫妻就是‘福齐’，有福同享、有苦共尝。今后你把卖诗文的钱都交给我，一切家务由我负责，你就安心读书好了。”从此，穷书生读书写文，小姐料理家务。小日子过得虽然清苦却十分美满。这年，穷书生要进京赶考，临上路前，小姐凑合用绿豆、黄豆、豇豆、蚕豆和豌豆做了一顿豆饭给穷书生吃。穷书生进京一举得中，做了大官，逐渐开始贪图享受。这年的腊月初五，小姐让厨子做了一顿五豆饭，那穷书生一见，把厨子痛骂了一顿。小姐说：”这是我让做的，”说完，端起一碗五豆饭说:
“绿豆绿，做官莫忘破庙里;
黄豆黄，做官莫忘写文章;
豇豆豇，做官莫忘瓜菜汤;
蚕豆蚕，做官莫忘三更寒;
豌豆豌，做官位高志莫短!”
那当了大官的穷书生听了，幡然醒悟，接过碗，大口大口地吃了起来。从那以后，他不仅关心百姓的疾苦，为官清廉，并给家里立了一个规矩，那就是每年的腊月初五这天都要吃顿五豆饭。这件事情传到了老百姓当中，大家纷纷效仿，相沿成习。这个穷书生，据说就是“唐宋八大家”之一欧阳修。欧阳修，字永叔，号醉翁、六一居士，汉族，吉州永丰人，北宋政治家、文学家，且在政治上负有盛名。因吉州原属庐陵郡，以“庐陵欧阳修”自居。官至翰林学士、枢密副使、参知政事，谥号文忠，世称欧阳文忠公。他与韩愈、柳宗元、苏轼四人合称“千古文章四大家”，与韩愈、柳宗元、苏轼、苏洵、苏辙、王安石、曾巩被世人称为“唐宋散文八大家”。欧阳修是在宋代文学史上最早开创一代文风的文坛领袖，领导了北宋诗文革新运动，继承并发展了韩愈的古文理论，开创一代文风。欧阳修在变革文风的同时，也对诗风词风进行了革新。在史学方面，他也有较高成就。还有一个说法，说腊月初五的五豆节，是纪念农耕始祖后稷的节日。另外，腊月初五还是古人与腊八并列用于记录时间的一个渐进节点。家乡有这样几句民谚：“过了冬至，长一枣刺;过了五豆，长一斧头;过了腊八，长一杈把;过了大年，长一木椽。”说及五豆节，不只有民间餐仪的传承、口传文化的集体记忆，更有不少地域文献的佐证。如邻县《乡宁县志》(乾隆49年刻本)里说，腊月“(每年腊月)初五日，(人们)晨起煮五种豆食之。掷少许于路，禳小儿痘稀。”不管怎么说吧，反正这个“五豆节”还是有点文化底蕴的。
如今，人们的生活条件好了，精米白面吃厌了，五谷杂粮反成了乡亲们日常饭桌上的“美味佳肴”。家乡的“五豆粥”不再局限于腊月初五吃，也不再局限于上世纪六七十年代的五种食材，除了各种精挑细选的豆子外，人们还会放上几颗核桃仁、红枣、百合、枸杞，成了名副其实的营养粥。个别人即便想尝尝玉米粒、小麦粒的原汁原味，也是经过机器加工的，脱去了外边那层透明的皮，放几勺白糖，粘粘稠稠，香香甜甜，口感更好了。时至今日,人们过“五豆节”,吃“五豆粥”,不过是相沿成俗而已。在生活水平提高的情况下,吃点这原汁原味的“五豆粥”,不失为改善生活和调剂口味之举。只不过日子一天天富足了，大家却比以前更忙了，人们天南海北地在外面打拼、奔波，谁还有时间去慢慢熬那一锅热乎乎、香喷喷的“五豆粥”呀?在我的记忆里，大概已有二十多年没有喝过“五豆粥”了。
又是腊月初五时。回味童年那遥远记忆里那一锅热乎、粘稠、绵软、香甜的“五豆粥”我的心里不由得泛起一缕温馨怀想和深情思念。(晋能集团四通煤业 马关锁)
