火锅

  寒风来临之际，我心中总藏着一丝窃喜，因为终于到了可以美美的大吃火锅的季节了。说起吃火锅，它可是中国人独创，历史悠久，流行于民间、流行于全国各地的美食。火锅花色纷呈，百锅千味。 
 

    曾有人对吃火锅有这样的描述：“围炉聚引欢呼处，百味消融小釜中；寻得人间真美味，冬季火锅当其冲；何物最佳美，冬季之火锅。” 这些诗词就传神地描写出了吃火锅的热闹场面，更表现出了火锅的千般好滋味，众人围炉而坐，在弥漫的热雾中，涮着各种菜肴，感受各种滋味汇聚舌尖，诱惑无法抵挡。 

 

    周末的时候，和朋友相约小聚。商量之后决定不去餐厅，而是在家里大家动手自己煮火锅吃。想想也不错，于是乎，一群人去采购，然后回家分工。洗菜的洗菜，切肉的切肉，弄佐料的弄佐料，忙得不亦乐乎。 

 

    巧媳妇妮妮把做火锅的佐料放进锅里，用油炸的闻出香味，之后用水煮沸，舀出来倒进早已准备好火锅里。然后把洗好的各种菜肴端来放在火锅旁 ，把切好的腊肉端来，火锅里的汤沸了。于是大家按各自的喜好的口味，配制自己吃火锅的蘸水。蘸水的佐料有：干辣椒面、鲜新小米辣、草果面、麻椒面、鲜姜末、葱花、茴香面、八角面、芫荽……一人一个蘸水或两个或三个人一个蘸水碗开始吃起了火锅。 

 

    整个屋里热气腾腾，个个吃得脸上冒出了微汗，哪还有什么冷意。各种味道沁人心脾 ，芳香四溢 ，香飘屋外。我们喝酒的喝酒，猜拳的猜拳，聊天的聊天，一个个兴致勃勃，红光满面。 

 

    其实，火锅就是容纳了人间饮食的百物百味，仔细想一想，人生有时就如清汤火锅平淡无奇，有时就如红汤火锅充满麻辣刺激。人生何尝不是一道火锅？火锅中的麻、辣、香、鲜都是人生百态。红汤火锅，辣得呛人，而鲜美的清汤火锅，暖胃暖心。 

 

    饮食是一种文化，火锅代表一种情感，我愿和最亲近的人吃火锅，泛泛之交吃炒菜，算不上朋友的人吃快餐。小火锅吃的是情调，大火锅吃的是热闹，无论是情调还是热闹，在瑟瑟寒风里于谈笑风生中体验人生的酸甜苦辣，火锅永远是我们心中那抹暖暖的阳光。