高高树上柿子红

 高高树上柿子红
    汽车在高速路上飞驰，远处的山峦扑面而来，转过一个大弯，汽车就进山了，凭窗外望，劈山夹道，山旮旯里一树树红得耀眼的那是什么？那不是朝思暮想的柿子吗？此时正是深秋，各种树木的叶子均已枯黄落下，柿子没有了叶子的遮掩，一嘟噜一嘟噜地把红色尽情地显露出来，蓝天白云，空谷柿红，氤氲出一副秋天里独有的风景，把深居闹市中的我结结实实地浸润于柿子蜜里，甜腻与柿子饼里，酸爽于柿子醋里了。
   这是久违了的情景，自乡下来到城里，这种情景无时不在脑中浮现。那时，每逢农历的九月底十月初，家乡的柿子红了，沟沿上地畔旁山峪里，一树树满是的，整条沟因了柿子而一起红了，这里一树重台，哪里一树尖顶，低处一树蒸馍，高处一树火罐，左边一树镜面儿，右边一树鬼脸青。
   柿子形态各异， 因而得名各异；特性各异，吃法亦各异。
   蒸馍柿子体态光滑，形近扁圆，块头硕大，可不就是个蒸馍吗！蒸馍柿子每个至少有斤余，是柿子家族中的巨无霸也是珍品，数量稀少，濒临灭绝。秋末，一个个大柿子趾高气扬地挂在枝头上，那气势足以压倒欢度新春的红灯笼。老农们把一个个珍宝般的大柿子用专用的夹杆从树上夹下来，一个也不能糟蹋，因为一个柿子就是一罐蜜呀！夹下来的柿子被卧在阁楼上，经过几个月的自然熟化和软化，柿肉就发生了质得变化。吃时从柿子的顶端撕去一层薄膜状的柿皮，一嘴吸下去，一下子甜到浑身上下的每一根神经末梢。这哪里是在吃柿子，这简直就是在喝一罐蜜！食完柿子，嘴唇上，腮帮上的残余，伸出舌头沿嘴唇环绕一周，便全部被回收利用。双手里，衣襟上，鞋面上，地面上洒洒流流还不知糟蹋了多少。此时食者心满意足，宠辱偕忘，柿子的立体形象也顿时倒塌了下去，只有柿饼不离不弃地托着它的皮，黯淡无光地被甩垃进圾桶里，从此永远地谢了幕。
   与蒸馍柿子形成鲜明对比的是火罐柿子，顾名思义，火是说它色红，罐描摹其形状呈长圆形，另罐没有缸或瓮大，是说火罐柿子体型小。因为其个头比葡萄大不了多少，最大也没有大过乒乓球的，所以就结得密，筷子粗细的一根枝条上，有可能结上几十上百个柿子。收获时一枝枝折下来连枝串成大串，一大串一大串悬于房梁，数月后柿心必化透。冬日里阳光暖，卸一串化透了心儿的柿子挂于屋外，大人小孩争相来食，从柿蒂上衔下来，自柿脐下嘴吸食，柿子蜜便入嘴下肚，只不过这种柿子蜜不能像蒸馍柿子那样可以用罐来量化，倒是用盅比较合适，一口一盅，无非多吃几盅而已。吸食过后的柿皮被随手丢在一边，大红公鸡便率领它的爱妃们群起啄而食之。
   若要进行深加工，重台柿子和尖顶柿子是不二选择。重台柿子从顶端扯出模模糊糊四条线，把柿子均分为东西南北四大块，四大块界限分明又天衣无缝因此柿子呈方形，方形又受托于一个莲花瓣形的底座，就如同观音老母坐于莲花台上，故名重台。尖顶柿子呈金字塔的形状，尖顶因而得名。两种柿子都可以旋去外皮，挂起晾至半干，然后集中捂至出霜，甘甜粘韧的柿饼便大功告成，或自食，或馈赠，或售卖客随主便。
   近年来，陕西富平的柿子产业异军突起，气候空前，柿子已成为当地的拳头产品和特色产业，成为向外“炫耀”的一张靓丽名片。当地采用公司加基地加农户的的发展模式，利用订单销售和电商平台，积极开拓海内外时市场，为当地经济发展和农民增收开辟了一条成功稳妥的路子。目前，富平县已建成全国第一个柿子博物馆，发掘和弘扬柿子文化成为其当仁不让的社会责任。
   高高树上的柿子，它红在树上，红在老百姓的心里，更是红在中华民族的复兴路上！

   黄矿集团瑞能煤业赵俊时