糯东煤矿：向浪费饭菜行为“执法”

糯东煤矿：向浪费饭菜行为“执法”

“同志你好，你的饭碗里怎么还剩这么多饭菜，吃不完，为什么要打那么多？”7月24日上午12时，笔者在糯东煤矿职工食堂看到，该矿后勤服务公司工作人员正在向个别多打饭菜没有吃完的人员进行“执法”。目的为了员工能够福利就餐，尽管我们一直倡导“厉行节约反对浪费，但个别职工仍然出现不文明就餐的行为。针对这一情况，该矿后勤服务公司积极行动起来，在就餐高峰期开展“文明就餐督导”活动，直面问题现场，向浪费行为、向不文明现象说“不”。

据了解，该矿后勤服务公司在食堂进行文明督查举措上，一方面，采取由部室值班领导在打饭处，对员工进行节约宣传，要求员工适量打饭、多次少取，保证自己打到碗里的饭菜不过量。该矿后勤服派监督员对食物剩余较多的员工进行询问，了解饭菜剩下的原因，向他们征询对就餐的意见和建议，以备后续改进就餐的品质，减少餐品浪费。

严格控制菜肴质量。厨房应遵循“以餐厅需要为依据，以炉灶为中心”的指导思想，根据职工需求及时烹制美味可口的菜肴。管理人员在开餐时应抽查菜肴质量，发现问题及时解决。同时，传菜服务员在取菜时，应检查菜点质量，做到“五不取”，即数量不足不取；温度不适不取；颜色不正不取；调、配料不全不取；器皿不洁、破损或不符合规格不取。不能让菜肴的质量问题暴露在职工面前。在谈到开展此次“文明就餐督导”活动时，该矿后勤服务公司部长李淑侠深有感触地对笔者说，“吃了不痛扔了痛。要通过严查舌尖上的浪费，堵塞浪费源头，节约餐厅开支，降低成本，切实把矿投入有限的钱用在刀刃上，有效提升餐品质量，用在不断改善职工的伙食上，用在不断提高职工幸福生活的指数上”。

此外，该矿后勤服务公司健全完善相关的配套制度，如公开对食堂的菜单账目，接受员工监督，明确细化相应的浪费认定、处罚标准，从而确保对员工餐厅浪费现象能够形成有效的全面制度约束，使其“不敢”、 “不能”浪费。（刘敏淑）