烙面情节

父亲走的早，我少小离家，在澄合打拼10年，成家立业，娶妻生子。远走他乡10年时间里，期间可以淡忘很多事情，但唯独忘不掉的是一个土生土长礼泉人的“烙面情结”。

或深或浅的“烙面情结”是随着父母长辈的耳濡目染中渐渐形成的，随着时间的推移，也会变得愈加浓烈。

听母亲说一碗红油烙面的制作过程并不是那么简单，光是第一道工序就是对体能的最大考验。20斤面粉，加水和面、洗面筋，不断的提起放下持续30-40分钟，也就是我们当地话说的“翘面”（同音不同字），待到“三光”，即“面光、手光、盆光”，第一道工序才算结束，之后便是烙饼、压制、切丝、调汤等多道工序之后，一碗喷香的“红油烙面”才算大功告成。

儿时的记忆里，烙面制作总是费时费力。都是关系密切的邻居聚到一起，在分工合作，有说有笑中完成的。记忆中，父亲上下舞动的手臂和母亲在鏊子边上忙活的身影恍如昨日，待到煎好饼的时，和隔壁邻居家的小孩赶紧跑上前，撕下一块美美的嚼起来，那年，我六岁。

1998年，父亲因一场疾病，走了。料理完后事，家里的生活状况也逐渐发生了变化，但在我的小脑袋瓜里，吃一碗飘着肉花烙面的机会就变得越来越少了。依然像很俗套的电视剧发展情节那样，依然只能等母亲发工资后才能吃一顿带肉的“大餐”，依然是前几碗让我和姐姐先吃，母亲依然说着你俩先吃，我这会不饿，但这就是我实实在在的童年掠影。那年，我十岁了。

2005年，背起行囊，带着叛逆的情绪，离开家乡，离开母亲，踏上求学路，初次走进澄合这片土地。三年外出的求学时间，离开母亲之后才渐渐懂得、体会、明白她独自一人扛起一个家的辛劳和付出，双鬓已显斑白，看在眼里，心中却是另一番滋味。得空闲时，便与母亲通电话、拉家常，每每提起儿时吃饭的场景却是哈哈一笑，说到深处、入了情景，也不自觉让人眼睛发胀、鼻子发酸。真正理解她的时候，我已近成年，那年我17岁。

“妈，我在这边啥都好着呢，我们矿上的工资是最高的，而且这个月还发了奖金，您注意身体，过年我回家看您...”

“妈，告诉您一个好消息，我分到房子啦，八十多个平方呐...”

“妈，我明天就回来，您猜我这次跟谁回来了？跟您未来的儿媳妇....”

也许真是穷人家的孩子早当家，离家久了，也迫切需要一个真正属于自己的家，在澄合打拼这几年里，我遇到了可以相伴终生的妻子，赚上了票子，住上了属于自己房子，更抱上见证我们爱情的大胖小子。可能这一生也不会忘的画面，便是母亲知道儿子要结婚了，带上10斤烙面，坐上了通往儿子城市的班车，在接亲的早上，为儿子端上一碗烙面，颤抖的双手和微红的双眼。也许是昨晚彻夜未眠，也许她知道今天儿子就要成家了，有了属于自己的家庭。那年，我24岁。

难得今年有假，装上满满的年货，开车、回家过年。回乡迫切的心情不变，变的是路途、时间和工具——2005年，低速班车，4小时30分钟；2008年高速班车，3小时30分钟；2018年私家车，2小时。

踏入家门，还是熟悉的地方，端一碗烙面，还是熟悉的味道。要说真正让我在相隔百里的两个“家”中不知疲倦往返的原因，也唯有这份抹不掉、擦不去的“烙面情结”了吧。