重庆气矿江北运销部“三举措”抓好员工食堂管理

【本网讯】 进入新的一年，根据重庆气矿员工食堂管理要求，江北运销部加强食堂疫情防控常态化管理，自觉履行食品安全卫生规定，在食品原料采购、加工操作、贮存、留样等各个环节中层层把关，切实抓好员工食堂管理。

一是抓好监督管理。1月22日，江北运销部伙食管理委员会召开了1月会议，传达了近期疫情防控的文件精神，反馈了员工对食堂伙食工作的意见和建议；解决员工反映强烈的、普遍而共性的问题，倡导文明、节俭、环保就餐，杜绝“舌尖”上的浪费。对食堂物料采购、食品制作、食堂成本控制等进行定时检查，根据季节饮食特点，不断丰富菜品花样，提升服务质量。

二是抓好食品卫生。强化食品卫生安全管理，从公共区域的安全、卫生、食物储存等到厨师、服务员、食堂管理人员都规定了具体责任，同食堂工作人员签订了责任书，进一步明确了人员的工作分工和考核要求，重点强调了责任追究的相关内容，使食堂全体工作人员明确自己工作职责，强化责任心和执行力，确保食品卫生安全，疫情防控落到实处。

三是抓好节能减排。定期对食堂的设备和线路进行全面检查，对存在的安全隐患的部位进行修理和完善，对电烤箱、燃气灶、消毒柜等大功率用电设施的线路进行可靠敷设，安装了独立安全可靠的开关，有效消除安全隐患。同时开展节能减排，采取措施节约用水、用电、燃气费用、食品原料和辅助材料费用，杜绝浪费，尽力降低成本。（本网通讯员：李伟）