柴火灶豆腐

柴火灶豆腐

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户曈曈日，总把新桃换旧符。

---题记

转眼间，春节的脚步越来越近了。年味儿匆匆浓了起来。品类繁多的年货堆积如山，琳琅满目。川流不息的街头涌动着购置年货的男女老幼，临街的店铺里播放着祝愿新年的歌曲……从他们敞开胸怀的微笑中，我看到了年味，年味也无声息地感染着人们的心情，快乐幸福的笑容洋溢在脸上，藏进了心田。

记忆中，每年过年，村里的家家户户都会备一道菜，那就是柴火灶豆腐。母亲会在前一天把个头大、成色饱满的豆子，一粒一粒拣到盆里，用水浸泡一夜，次日凌晨便早早起来就开始张罗做柴火豆腐。一大盆泡好的豆粒暴露出白嫩的肚子，散发着淡淡得豆腥味儿。母亲从盆里舀一勺豆粒倒进磨眼，再掺一勺清水进去，推起石磨转左三圈，右三圈，乳白色的豆汁吐着白沫从磨盘一圈涌动而下，流进石磨下的铁桶里。磨好的豆汁，母亲会分几次倒在大纱布帐子里，用力搓揉，挤出的豆汁流进灶台的大锅。厨房里架起新劈的干柴，炊烟笼罩着整个村舍，厨房里灶火通红，映亮了往灶中添柴火的手。火堆偶尔会劈啪作响，捎带着火星飞舞，锅里开始沸腾了，母亲会从小盆里舀一瓢碱水轻轻的搅入。滚烫的豆浆立刻凝结成块，棉絮状的豆花簇成一团一团，热气在灶边与烟雾交织。最后一道工序，将锅里的豆花舀入筛子，用纱布包好，压上木板，柴火灶豆腐就做成了。炊烟飘散，灶旁那微笑的母亲身边，依偎着挂着鼻涕的小女孩……

何谓年味？在物质极其匮乏的幼年，尝一口热豆腐，就会心魂荡漾，那就是过年。年味，其实是一种平凡、幸福的人间烟火；是一种实在，安稳，家的味道；更是流淌在每一个人心里的情味。

如今，年与年依旧在不停轮回，只不过随着时代的发展，想买什么就可以买到，过年不再是期盼，不用忙碌，不再忧虑，无拘无束，一切平淡如水。虽然年过得越来越日常化。但不论你对于年味的记忆是什么，请不要忘记，惟有爱才能把年味渲染出来，才能让年味在年复一年的更迭中愈久弥香。（刘瑞）