舌尖上的唐家会矿

“原来的大锅饭，做成了营养餐，每周都变着花样换菜谱，不仅美味可口，还吃出了健康。”

“现在餐厅菜品不仅明码标价，价格还比以前低了！20块钱就能吃一天，每天中午还有两种免费汤供我们挑选。”

“餐厅的服务好、味道好、环境好，和同事聚餐搞几个小炒还实惠，比外面饭店吃的舒服多了。”

每当走进唐家会矿职工餐厅，就可以听到职工对食堂的赞美声不断，这些发自职工内心的赞美是对西部煤电集团唐家会矿“家”文化建设最好的嘉奖。

窗体顶端

为认真落实集团公司、西部煤电集团“两堂一舍”升级改造的要求，全力打造高质量职工餐厅的同时，积极改变经营模式、创新管理方式、统筹整体布局，于6月16日，西部煤电集团唐家会矿职工餐厅“包清工”管理模式正式启动运行，实现了服务质量提升、就餐环境提升、菜品质量提升、就餐价格下降的目的，为职工吃得营养、吃得健康，吃得安全、吃得舒心夯实基础。

增加菜品，让职工幸福就餐。

每天都可以看到，20多米的餐厅打菜窗口排起了长长的“食客大军”，平时吃苦耐劳、干活麻利的西部创业人却成了“选择困难症”，拿着崭新的餐具，面对各式各样美味的饭菜一时之间不知道如何选择。

“唐家会矿职工来自全国各地，饮食差异大，为了让来自全国不同省市的职工吃到自己喜欢的菜，感受到家温暖，我们每周都认真制定菜单，为职工推出家乡菜、时令菜、特色菜、水果等。同时，在端午节、中秋节等中国传统节日，我们还为职工准备元宵、粽子等节日美食，让职工切实感受到唐家会矿这个大家庭的温暖。”该矿党委副书记、纪委书记、工会主席说道。

要留住职工的心，必须要先留住职工的胃，在吃饭这件事儿上，唐家会矿可是铆足了劲儿、下足了功夫，为了将众口难调变为众口可调，一张小小的周菜单必须层层把关、层层审核。

“职工每周的菜品，由职工餐厅厨师长结合职工就餐喜好，制定周菜单，并报送至办公室后勤管理组进行审核，新菜单必须包含时令菜、特色菜和各地区的家常菜。”办公室主任介绍道。

优化环境，让职工舒心就餐。

美丽的环境可以使人心情愉悦，一眼望去，唐家会矿职工餐厅现代简约风的设计，充满现代感而又不是温馨；干净整齐的桌椅，让人极度舒适；生机勃勃的绿萝，让人感觉到活力满满。

“为了给职工创造一个良好的就餐环境，我们经过多方调研学习，最终确定以现代、绿色、文明为主题，全力打造职工喜欢的就餐环境，让职工在享受美食的同时可以卸下一天的疲惫。”该矿分管负责人介绍道。

就餐环境的质量直接影响职工的就餐心情，为了给职工提供一个良好的就餐环境，对墙壁重新粉刷、屋顶重新整改，将食堂变得更加明亮；增设了家文化墙、榜样力量明星照片陈列墙，创造家的温馨；摆放了一盆盆绿植，增添一片绿意；增设洗漱池，方便职工饭前饭后洗漱；添加了文明就餐标语，倡导职工文明就餐，为职工创造温馨、舒适的就餐环境。

明厨亮灶，让职工放心就餐。

“你们看里面正在洗鱼，看着不错，我今天中午得来一份。”这时一名职工看着视频监控笑着说道。

食品安全作为职工就餐的一件大事，唐家会矿积极推行明厨亮灶工程，由矿井每一名职工通过视频监控，对后厨洗菜、切菜、炒菜等各个环节进行全方位、全天候实时监控，随时观看原材料到菜品的成形过程，确保职工吃的放心。

为确保原材料采购符合国家标准，该矿职工餐厅由办公室后勤管理组对蔬菜和生肉的新鲜度，食用油、大米、各类调料等必需品的生产厂家和生产日期，严格把关，坚决杜绝食材不新鲜、存储时间过长、生产厂家不正规、采购临期食材等现象发生，确保食品安全。同时，办公室后勤管理组采取不打招呼、不定期的方式对食品储存情况进行检查，严防食品过期。该矿认真落实《食品药品从业人员健康检查管理办法》,没有健康证或者身体条件达不到健康证的要求人员，严禁进入后厨工作。

强化管理，让职工文明就餐。

“您好，餐厅不允许吸烟，请您遵守！”

为确保职工文明就餐，唐家会矿制定了《职工食堂文明就餐公约》，拍摄了《职工食堂文明就餐》宣传视频，倡导职工文明就餐，树立良好的就餐形象。由保卫人员组成文明就餐巡查小组，对部分职工的不文明行为及时劝阻，营造良好的就餐环境。

“你怎么剩了这么多菜？下次打半份就够了，这不是浪费粮食吗？”职工自助回收餐盘的时候由于剩饭太多被同事斥责道。

西部煤电集团唐家会矿积极倡导职工节约粮食光荣,浪费粮食可耻，为坚决杜绝浪费粮食的现象发生，职工餐厅将菜品分为一份和半份，职工根据自身饭量，决定就餐的数量，既满足职工“三菜一汤”的需求，又落实了“光盘行动”，营造全员节约就餐的良好习惯。