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陕煤蒲白热电公司:苞谷糁情结

作者:杨凯英 2022-12-09 12:22 来源:煤矿安全网 陕煤蒲白热电公司 苞谷糁 情结

  每到冬季,奶奶熬的苞谷糁总是让我念念不忘,在这寒冷的天气里,能吃上一碗,再配上自家种的红萝卜、芥菜等小菜,那真是回味无穷。

  这几天气温骤降,天气变得异常寒冷,就想起周末回家奶奶给我带的一大袋子苞谷糁,自己也下厨做了几次,不知道是火候没到,还是水量没掌握好,做出来的味道总是差强人意。

  家乡地处关中地区,每年玉米收割完,晒干后,母亲总是挑取大小、色泽最好的,一粒粒剥下来,装进袋子,由父亲送至邻村的磨面坊,打成糁。这个时节磨面坊来的基本都是打苞谷糁的,虽然现在的生活水平提高了,但是人们喝苞谷糁的习惯从未改变。记得小时候,随爷爷去打过一次苞谷糁,虽然已经是机械化了,但绝大多数活还得靠人工完成,直到现在想起来都觉得甚是辛苦。玉米粒进机器之前,首先要经过好几次的淘洗,淘洗完装进桶里,然后再一遍一遍倒进机器中,反复循环,伴着机器的轰鸣,直到粉碎出粗细不同的糁子来才算结束。回家后,奶奶首先将打好的苞谷糁晾晒干,然后再装进存放谷物的器具,瓦制的一种大缸,这种瓦缸透气性强,不易生虫,所以就用来储存米、面、谷物等。

  苞谷糁储藏好后,接下来,就是有苞谷稀饭、苞谷粥喝的日子了。庄户人家都很勤劳,即使是在没活干的寒冬腊月,依旧起得很早。早上,爷爷总是在我睡醒之前,早早的就给炉子填上了炭火,奶奶则是一如既往的烧火做饭,等我起来,等着我的是那一大铁锅早已热气腾腾、永远吃不烦的苞谷糁。有时奶奶也会给里面加上红薯块,煮熟后吃起来,更加香甜可口。

  时光在俯仰间一晃而过,如今已经工作多年,奶奶依旧每年会叮嘱父亲,给我准备苞谷糁。即使我反复多次告诉他们,现在超市、网上就能买,也很方便,其实是不想让他们那么辛苦。可奶奶总是说卖的哪有家里的好,我听后,也就默默接受了,因为我明白这是他们爱我的方式,也只有他们会永远记着我的喜好,这也是我最幸福的事。

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