为深刻吸取山西吕梁永聚煤矿办公楼“11·16”重大火灾事故教训，切实提高煤矿“两堂一舍一房一室”安全防范管理，为避免事故发生，防微杜渐，打造更好的生活区域，特制以下制度：
(一)食堂清洁工岗位责任制
1、上班前应检查清洁用品，发现不足及时领用，并管理好。
2、负责擦洗墙面卫生，清理垃圾桶、清扫地面。
3、保持卫生间清洁卫生、无异味、无积水、无死角，垃圾桶应加盖并经常清理。
4、清扫楼道、楼梯卫生时，做好安全提示，防止人员滑倒。
5、负责公用的灯具、电扇、空调的正常使用。
(二)、采购及存储制度
1、熟悉业务，了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格。
2、对供货商必须索取营业执照、卫生许可证、食品检验合格证。
3、严格执行食品卫生法，绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品，一旦发现及时退货。
4、严守财经纪律，防止短缺、被窃事件的发生，遵守职业道德，不趁职务之便假公济私、营私舞弊。
5、进货后须经验收人、收货人认真验收，做到手续清楚，结账及时。
6、严把采购质量关，预防和杜绝病从口入。不得采购霉变、腐烂、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品，防止食物中毒。
7、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。
8、食堂库房要分类存放，整洁有序，防鼠防潮防蟑螂。
9、食品存放冰箱或冰柜时间不得超过48小时，严禁将隔夜饭菜提供给员工和客户。
二、卫生管理制度
1.桌、椅等基础设施必须齐全完好，能满足就餐职工人数最多时的就餐需要。
2.符合卫生标准要求，有职工食堂卫生许可证，工作人员按要求必须持健康证明上岗。
3、坚持每日清扫，保持食堂和餐厅的环境整洁。
4、工作人员要做好个人卫生，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡，勤洗换工作服，不得留长指甲、染指甲，工作时间不得佩戴戒指、手躅、耳环等。
5、工作时间必须穿戴白色工作服、工作帽，打菜人员不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
6、工作人员每半年进行一次健康检查，体检不合格者或患有不适合在食堂工作的疾病，本矿有权将其调离工作岗位。
7、做好防腐烂、防霉变、防止蚊蝇鼠害工作，保证饭菜卫生;餐具、储藏室和厨房要定期进行彻底清洁和消毒处理，避免食物中毒和传染病流行
四、就餐管理制度
1、员工就餐必须自觉排队，不得插队、替他人打饭，员工不得进入操作间打饭或动手拿取食物.
2、就餐人员必须按自己的.饭量盛饭，杜绝浪费现象。
3、食堂内要做到文明用餐，不得抽烟、随地吐痰及大声喧哗。
4、就餐后，必须将自己碗中所剩饭菜残渣倒入垃圾桶内，餐具放到食堂指定地点，不得堆放在桌面上。
5、爱护食堂公物，公共物品不得随便搬动或拿作它用，无故损坏食堂设备、餐具的，由本人照价赔偿。
6、单位安排工作餐、招待餐，须填写“申请单”，经有关部门领导批准后至少提前二小时通知食堂安排
五、安全制度
1、使用炊事器具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书，防止事故发生。
2、严禁带非工作人员进入厨房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生。
3、食堂工作人员下班前，要关好门窗，关闭电源开关，后勤管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
4、对各类可能引起的食物中毒必须引起高度重视，须建立食物中毒应急预案措施。
以上制度食堂工作人员和就餐员工务必认真遵照执行，后勤部将不定期进行检查，如有不符合规定的，违者发现一次经济处罚50—100元，对多次警告，屡劝不听者，取消其在食堂就餐的资格。 防火管理 1、油炸食品时，锅内食油严禁放得太满，以防食油溢出遇明火燃烧。禁止使用食油帮助燃烧。
2、炒菜时，油温不宜过高，防止食油自燃起火。
3、必须保持清洁，染有油污的抹布、纸渣等杂物应及时消除，炉灶油垢要经常清除，以免火星飞散，引起火灾。
4、炒菜时切勿随便离开或分神处理其它事务或与人聊天。
5、油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不在时，就近用食盐倾入，使火熄灭，并除去热源，关闭炉火。
6、工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟头。
7、厨房用灯具应使用防爆灯罩，电器使用过久，常会生热起火，应注意检修。
8、气瓶放置应尽可能的远离灶台和易发火星的位置，并存放于通风、太阳不能直射的地点，随时检查气瓶开关和气管，防止气体泄露，引起起火、爆炸、气体中毒事故的发生。
9、用电烹煮食物，应使用漏电保护装置，须防水份烧干起火，切勿多口插座同时使用多个电器或使用两线移动式插座。
10、使用液化石油气、煤气和燃油炉灶时，室内不得离人，锅、壶装水不得太满，防止水开溢出扑灭炉火，导致逸出的易燃气体遇明火燃烧。
11、炉灶附近不得堆放可燃物。
12、禁止易燃气体钢瓶和燃料油箱接近火炉、暖气等火源和热源。
13、使用电热器具，必须符合防火安全规定。室内内禁止存放易燃易爆物品。
14、易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。
15、厨房用灯具应使用防爆灯罩，电器使用过久，常会生热起火，应注意检修。
16、气瓶放置应尽可能的远离灶台和易发火星的位置，并存放于通风、太阳不能直射的地点，随时检查气瓶开关和气管，防止气体泄露，引起起火、爆炸、气体中毒事故的发生。
17、用电烹煮食物，应使用漏电保护装置，须防水份烧干起火，切勿多口插座同时使用多个电器或使用两线移动式插座。
职工澡堂管理制度
一、各部门职责
1、后勤部负责公共浴室日常性检查监督工作、若发现问题对责任人进行考核通报。
2、保洁人员负责对浴室日常性的打扫、保障设备的齐全。
3、各科室、各外部单位人员遵守矿各项规章制度，服从后勤部的统一管理。
二、浴室开放时间
浴室：全天24小时
三、管理规定
1、患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病源携带者)、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病患者。
2、员工患呼吸道疾病(如感冒、咳嗽等)，病毒严重者。
3、澡堂的服务对象是矿全体职工;除批准外，其他外部单位人员一律禁止使用。
4、严禁在澡堂内嬉戏打闹，自觉爱护公用设施，对故意损坏公共设施的，将对于被损害物品的加倍进行处罚，并考核所在部门负责人。
5、清洁人员在工作中爱护澡堂设施;节约水、电等资源;并进行日常巡查及时发现问题、解决问题。
6、维修人员对损坏洁具及时进行维修。
7、严禁患有各种传染病者进入洗澡;严禁在浴室内洗衣服。
8、严禁更衣柜内堆放杂物，保持干净卫生。
9、员工沐浴时要妥善保管好自己的衣物，严禁在更衣箱中存放现金及贵重物品，如有遗失概不负责。
四、保持澡堂内的环境卫生，保洁人员必须做到
1、按照公司、部门规定的时间上、下班，不迟到、不早退。
2、认真作好交接班记录，检查所管物品是否齐整、短缺。
3、每班作好贵宾室的服务工作。
4、每班保证浴池更衣箱的洁净、卫生。
5、每天清洁澡堂前对室内提前开启排风，保持室内空气清新流通。
6、每次清洁后保持室内无污物、无垃圾。
7、澡堂地面无积水。
8、每周对浴室内各墙面瓷片进行洗刷，保持洁净无污迹。
9、清洁人员及时对室内垃圾、污物清理，及时清扫污水。
10、浴室内外保持无蛛网、无痰迹。
11、按照规定时间开放、关闭浴池。
12、给高位水池房生火，严防水管冻裂。
13、做好更衣室的放火、防盗工作。
五、相关考核
1、在矿职工不予许带外人到公共浴室洗澡，发现一次考核责任人200元，并考核部门负责人2分。
2、严禁在公共浴室乱扔杂物，应保持卫生的干净整洁，违者处罚200元。
3、不得恶意破坏公共浴室的设施，对故意损坏公共设施的，将按照被损害物品的双倍进行处罚，并考核所在部门负责人。
4、保洁卫生每天严格按照后勤工作质量考核标准实行。
六、防火管理
1、禁止吸烟;严禁职工澡堂内吸烟，设置吸烟警示标志，并配备专用的吸烟区。
2、防火隔离：职工澡堂与其他区域应进行有效的防火隔离。电气线路、设备和燃气管道等要符合安全标准要求。
3、日常巡查：加强对职工澡堂的日常巡查，检查防火设施和消防器材的完好情况。及时发现问题并立即处理。
4、保持整洁：职工澡堂要保持干净整洁，定期清理废纸、杂物。严禁在无防护措施的情况下存放易燃易爆物品。
5、定期检修：对职工澡堂的建筑、设备、设施和防火材料进行定期检修，确保其正常运行和使用。
6、防火教育培训：定期开展职工澡堂的防火教育培训，提高职工的消防意识和应急逃生能力。
