粉浆饭，又称为粉糊糊，是陕北神木的一种特色的小吃，喝过他的人都称与老北京豆汁齐名。清晨喝一碗，入口的酸味直接唤醒你一整天的味蕾。
它的原料由绿豆磨浆发酵而成，制作过程颇为烦琐。小时候，常随家人去做粉条的地方买原浆回来自行发酵。有了原浆，熬煮却并非易事，需格外注意火候，不停搅拌以防粘锅。那熬煮的过程，就像是一场与时间的较量。
记忆中，熬煮粉浆饭都是由外婆掌勺，外婆稳稳地站在灶台前，一手执勺，一手扶着锅沿。锅中的粉浆随着温度的升高，开始微微翻滚，冒出一个个细小的气泡。外婆的眼神专注而认真，紧紧盯着锅里的变化，时不时地轻轻搅拌一下。勺子在锅中缓缓划动，与锅底发出轻微的摩擦声，每一次搅拌都带着满满的期待。
在翻滚中，依次加入陕北特色的小米、大米、豌豆、麦仁等。随着火候的加大，它们在锅中开始翻滚、跳跃。外婆则耐心地等待着它们逐渐变得绵软，待熬煮至绵软后，放入炒好的酸菜和熬煮后的羊肉，酸菜的酸味与羊肉的鲜美相互交融，散发出诱人的香气。最后用热油炝过葱花，“嗞啦” 一声，那葱花仿佛被赋予了神奇的魔力，瞬间将香气激发到极致，满屋子顿时飘香四溢。
冬天，寒气逼人，家人便早早地围在灶台边，满心期待着饭熟。此时，配上两个烤红薯，盛起一碗热气腾腾的粉浆饭，那大米和小米的软糯香甜在唇齿间爆开，丰富的配料带来多层次的口感，令人陶醉。与之相搭的是自家炸的麻花，将麻花揉碎浸泡其中，可尽情享受麻花由硬而软的独特口感转变，麻花是这碗粉浆饭的“灵魂”，他可以中和粉浆饭中的酸味，爽口又开胃。
如今，我家附近仍有粉浆饭可吃。可每次再去品尝，却已不是小时候的味道。那曾经的味道，只能在记忆中回味，成为心中那一抹温暖而难忘的瞬间。
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